バナナケーキ
gurecoco @cook_40050484
バナナだけでなく生地にもレモン汁を加えて爽やかでふわっと感のあるケーキができました♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているバナナケーキを少しだけ改良しました。
バナナケーキ
バナナだけでなく生地にもレモン汁を加えて爽やかでふわっと感のあるケーキができました♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているバナナケーキを少しだけ改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
トッピング用に輪切りのバナナを１２枚スライスしてレモン汁をかけておく。残りのバナナをフォークなどで潰しておく。
-
- 2
ボウルにバターを入れ、クリーム状にしておく。
そこへ砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーですり混ぜる。 - 3
砂糖が溶けたら、溶きほぐした卵を少しずつ加えて乳化させていく。
このとき分離しないように気をつける。 -
- 4
③に粉類を1/2加えてゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、潰したバナナの１/２も加えてさっくり混ぜ合わせる。
- 5
残りの粉類と潰したバナナも加えてさっくり混ぜ合わせ、バニラオイルとレモン汁も加えて艶が出るまでさっくり混ぜ合わせる。
- 6
⑤をクッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、均一の厚さになるよう表面をならす。
- 7
１８０℃のオーブンで１０分焼き、一度取り出してスライスバナナを生地の上に並べる。
再度オーブンで２０分焼く。 -
- 8
焼けたら型から外し、熱いうちに表面にアンズジャムを塗る。（少し水を加えて電子レンジに２０秒くらいかけて薄めて塗る）
-
コツ・ポイント
ベーキングパウダーは上に膨らんで高さを出してくれ、重層は横に膨らんで膨張する働きがあるので両方使ってみました。いつもよりふわっと感が出て美味しいです♪
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