材料をそろえる。

材料をカットする。

オリーブオイルを４０ｍｌフライパンに入れ、玉ねぎは最初に炒めて、その後、きのこ、ニンニクを炒め、塩、胡椒をする。

ボールの中に卵を溶き、じゃがいも、さんま、栗、３を入れ、塩、胡椒をして混ぜる。

残りのオリーブオイルを入れて、４を熱したフライパンの中に入れ、軽くかき混ぜて、1分ほど弱火で焼く。

お皿をフライパンに乗せ、スライドさせてひっくり返し、1分ほど焼き、出来上がり。

盛り付けはお好みで、上に栗、粉チーズ、パセリ、黒胡椒で完成。