まず、さつまいもの皮をむき、1cm格の輪切りにします。さつまいもが大きい場合は小さめに切ります。

切ったら変色防止に塩水につけます。その間に鍋に水を入れて沸騰させます。

沸騰した鍋にさつまいもを入れます。
お箸や竹串で刺して
割れたらOK です♪

さつまいもをざるに上げ、よく湯きりをします。
湯きりをしたらマッシャーで潰します。

潰したら☆マークの材料を全て入れて混ぜます。豆乳は固さを調整しながら少しずつ入れてください。

中には、さつまいもの種類により水分が出てしまって成形ができないほどやわらかくなってしまうのもあるかも知れません。

その時はレンジで数分チンすると水分が飛んでくれるそうです(^^♪

成形できるほど担ったら好きな形に成形してください。成形したら卵黄を塗ります。

卵黄を塗ったらトースターで4～5分焼きます。一旦取り出して、また卵黄を塗ります。さらに3分程焼きます。

表面に焼き色が付いたら完成です♡