砂肝と春菊の柚子胡椒ポン酢和え

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

コリコリの砂肝と春菊のさっぱり柚子胡椒ポン酢和え☆
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砂肝と春菊の柚子胡椒ポン酢和え

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 砂肝 ７０ｇ
  3. 春菊 ２〜３把
  4. 炒りごま 適量
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 塩 適量
  7. ポン酢 大さじ１杯
  8. 胡麻油 大さじ１杯
  9. 柚子胡椒 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    砂肝は食べやすいように半分に切って塩茹でします

  2. 2

    砂肝を茹でている間に春菊を適当にザク切りにします

  3. 3

    ボウルに春菊とポン酢、胡麻油、柚子胡椒を加えて和えます

  4. 4

    湯がいた砂肝を熱いうちに先ほどのボウルに入れ手早く和え、加塩して味を調整します

  5. 5

    盛り付けたら炒りごまを散らして完成です

コツ・ポイント

・砂肝は熱いうちに手早く和える（温かいうちの方が味が馴染みやすいです）
・辛いものが苦手な方は柚子胡椒の量を調整したり抜いて下さい
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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