固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

サフランは一つまみ(0.1g)を200ccのぬるま湯に入れて30分以上浸し、十分エキスを浸出させます。

米は水洗いし、30分から1時間程浸し水した後、ざるで水切りします。

たまねぎはみじん切りにします。

冷凍シーフードミックスは自然解凍又は電子レンジで生解凍しておきます。

ピーマン(パプリカ)は細切り又は輪切りにします。

トマトは8等分の櫛切りにします。

パエリア鍋にオリーブオイルとたまねぎ、にんにくを入れ、タマネギが透明になるまで炒めます。

手順8に米、塩胡椒を入れ、お米がもったりするまで炒めます。

手順9にトマト、ピーマン、シーフードミックスを彩良く並べ水、コンソメ、サフラン水を入れます。

蓋代わりにアルミホイルを乗せて、とろ火で15～30分程蒸し焼きにします。

レモンは8等分の櫛切りにします。

手順11の水気が飛んだらお米に芯が残っていないか確認し、火から下ろします。
芯が残っていたら水を足し更にとろ火に掛けます

手順13にレモンを盛って完成です。