インドネシア♡バナナの葉の牛肉チマキ
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
インドネシアのニニンさんが作ってくれました。バナナの柔らかい葉に包まれた牛肉と野菜のご飯は、南国の美味しさでした。
このレシピの生い立ち
インドネシアのどこでも見ることがあるバナナの木、その新鮮なバナナの葉を使って作るインドネシアちまきです。野菜だけ、肉だけを入れて作るのもありますが、今回は牛肉と野菜のチマキを作ってくれました。
インドネシア♡バナナの葉の牛肉チマキ
インドネシアのニニンさんが作ってくれました。バナナの柔らかい葉に包まれた牛肉と野菜のご飯は、南国の美味しさでした。
このレシピの生い立ち
インドネシアのどこでも見ることがあるバナナの木、その新鮮なバナナの葉を使って作るインドネシアちまきです。野菜だけ、肉だけを入れて作るのもありますが、今回は牛肉と野菜のチマキを作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を2倍量の水でバイリーフ、塩を入れて火にかける。
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- 2
粘りが出て、お米が炊けたら、火から下ろし、マッシャーでつぶす。また、塩味も調整する。
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- 3
バナナの葉は20×30cmぐらいに切り、軽く火であぶって柔らかくする。
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- 4
にんにくをすりおろし、サラダ油でいい香りがするまで炒める。
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- 5
牛ひき肉を入れて炒める。
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- 6
野菜を入れ炒める。
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- 7
インゲンは最後に入れて炒める
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- 8
塩と味の素で味付けし、塩味を確かめ調整する。
- 9
野菜は同じ大きさにさいの目に切っておく。
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- 10
ご飯の中のバイリーフを取り除き、ご飯をバナナの葉に広げる
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- 11
ご飯の上に具を適量のせる。
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- 12
ご飯を半分に折り、細長い円筒型に形作る。
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- 13
細長くバナナの葉で巻き、両端を織り込む。
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- 14
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- 15
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- 16
蒸し器に並べ、沸騰したら中火で、40分蒸す。
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- 17
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- 18
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コツ・ポイント
バナナの葉、バイリーフはアジア食材店で購入しました。巻く時はバナナの葉の繊維に沿って丸め、折る部分は多めになるよう、中身を調整してください。中身のご飯はよくマッシュする方が粘りも出て美味しいです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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