海老冷やしワンタン
薬味いっぱいのひんやりワンタン。
このレシピの生い立ち
梅雨が明け、暑かったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を剥き背ワタを取り、酒、塩、片栗粉でよく揉み、匂いを取ります。洗って水けをしっかり切り、塩と酒につけておきます。
- 2
◇印の材料を、ゴムベラで順に混ぜていきます。
ワンタンの皮に種を乗せて水をつけてワンタンを包みます。 -
- 3
1の海老の水気をよく拭き取り、片栗粉をつけておきます。
- 4
沸騰したお湯でワンタンを茹でます。
2分位で浮いてきたら、氷水にとります。３の海老も続いて茹で、冷やします。 - 5
キンキンに冷やして、薬味を乗せます。
ポン酢にごま油や唐辛子を添えます。 -
- 6
柑橘類で作ったポン酢の調味料の角が取れて、深い味わいになっています。
レシピID : 19736711 -
- 7
スダチは写真のようにＸにナイフで切り込みを入れると気持ちよく搾ることが出来ます。レシピID: 25217176
-
- 8
同じワンタンで、冷やしあんかけワンタンも作りました。
レシピID : 18542527 -
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