豆腐をレンジ（600ｗ）で4分加熱する。
加熱後、ザルに取り、水切りする。
（熱いので火傷に注意）

ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取り、更に縦に半分にしたら、5ミリ幅にカットする。

フライパンで豚バラをカリッとするまで良く炒める。油が出てくるので多いようならキッチンペーパーで吸い取る。

（フライパンはテフロンなど焦げ付きにくい物を使ってください。）

豚バラをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにごま油を入れ豆腐も入れる。（油はねに注意）

ヘラで豆腐を崩しながら炒め、ほんのり焼き色がついてきたら、豚バラ同様、フライパンの片側に寄せる。

空いたところにゴーヤを入れ、ゴーヤめがけて塩を振り、軽く炒める。（こうする事でなんとなくゴーヤの色が良くなるような…）

ゴーヤが濃い緑色になってきたら全体を混ぜ合わせ、めんつゆを回しかける。

ゴーヤにしっかり火が通ったら溶き卵を入れ、大きく混ぜ合わせる。

卵がふんわり固まってきたら火を止め、かつお節を入れ、混ぜ合わせたら完成！

丼にするか、ご飯と一緒にお皿に盛り付けてどうぞ♪

調味料はご家庭の好みに合わせて増減してくださいね。

辛みが大丈夫な方は、七味か一味を、ナンプラーがお好きな方はナンプラーも是非かけてみてくださいね～

ピリ辛エスニック風ゴーヤチャンプルーになります。