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海老の美味しいゆで方
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海老の美味しいゆで方-レシピのメイン写真

海老の美味しいゆで方

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

安い海老でもこの方法で茹でると、プリプリで旨みたっぷりの茹で海老に仕上がります。
このレシピの生い立ち
海老独特の臭み消しと旨み出しの為に考えました。

安い海老でもこの方法で茹でると、プリプリで旨みたっぷりの茹で海老に仕上がります。
このレシピの生い立ち
海老独特の臭み消しと旨み出しの為に考えました。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

安い海老でもこの方法で茹でると、プリプリで旨みたっぷりの茹で海老に仕上がります。
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海老独特の臭み消しと旨み出しの為に考えました。

安い海老でもこの方法で茹でると、プリプリで旨みたっぷりの茹で海老に仕上がります。
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材料

  • 殻つき海老（ブラックタイガー使用 300ｇ
  • 水 500cc
  • 塩 小1/2
  • 鷹の爪 適量
  • 酒 10cc
  • 醤油 20cc
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作り方

  1. 1

    海老は軽く水洗いをしておく。

  2. 2

    鍋に海老以外の材料を入れて、沸騰したら海老を殻つきのまま入れてアクをしっかりとる。

  3. 3

    アクを取り除いたら、中火にして約2分茹でてざるに上げて冷ます。

コツ・ポイント

アクをしっかり取り除く事と、沸騰した中に海老を殻つきのまま入れる事を必ず守って下さい。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2012/03/06 21:09に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

エビ 酒 トウガラシ ブラックタイガー

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