さっぱり夏野菜の温サラダ
はははのかあちゃんね @cook_40133421
あっという間に出来上がりです。ご飯にもお酒にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったきゅうりを使い切ろうと思ったのですが、そのままでは少な過ぎ。そこで冷蔵庫にあった夏野菜を合わせ、さっぱり味にしてみました。
さっぱり夏野菜の温サラダ
あっという間に出来上がりです。ご飯にもお酒にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったきゅうりを使い切ろうと思ったのですが、そのままでは少な過ぎ。そこで冷蔵庫にあった夏野菜を合わせ、さっぱり味にしてみました。
作り方
- 1
茄子、きゅうり、三度豆、人参、などをグリルで焼く。(魚焼きグリルで焼きました)
- 2
歯応えが残る程度に野菜が柔らかくなったら、温みがある間に梅酢をかけ、全体に味がなじむよう混ぜる。
- 3
さっと洗った切昆布もいれ、そのまま冷めるまで置いておく。
- 4
冷めて味が馴染んだら、器に移し、胡麻をふりかける。
コツ・ポイント
グリルで焼いて、野菜が柔らかくなるまでに焦げてしまいそうな時は、少し水を差し、蓋をして好みにして下さい。
梅酢がきついようなら、少し水や出汁を差して使ってみてください。
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