茄子、きゅうり、三度豆、人参、などをグリルで焼く。(魚焼きグリルで焼きました)

歯応えが残る程度に野菜が柔らかくなったら、温みがある間に梅酢をかけ、全体に味がなじむよう混ぜる。

さっと洗った切昆布もいれ、そのまま冷めるまで置いておく。

冷めて味が馴染んだら、器に移し、胡麻をふりかける。