茄子漬け 新潟の味part1
智恵ちゃんのつく恋慕 @cook_40175370
茄子漬け
茄子を見ると漬けたくなります。
このレシピの生い立ち
母から漬け方を聞いて毎年上手くなってます。最初は仕方ないです(笑)
茄子漬け 新潟の味part1
茄子漬け
茄子を見ると漬けたくなります。
このレシピの生い立ち
母から漬け方を聞いて毎年上手くなってます。最初は仕方ないです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をヘタをつけたまま漬物桶で洗います
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- 2
塩を一握りとミョウバンを入れます
☆ミョウバン入れすぎると渋くなります -
- 3
私は手袋をして回したりモンダリかき混ぜます。水が青くなったら
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- 4
水を入れますかぶらないくらい。
桶の回りの塩を馴染ませます。 -
- 5
水をなめてみて少ししょっぱい方が良いです。
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- 6
重しをして夜なら朝♪朝なら夕方完成です
- 7
朝出しました♪丸かじり好きなんです！
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コツ・ポイント
漬けるときモンダリ、回したり、茄子の色が出てきたらOK 茄子にもよりますが
水ナスは塩少なめ 十全茄子塩多め、私の茄子は普通の茄子です(笑)
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸで漬け水と茄子を入れて冷蔵庫で♪好きなだけ洗って食べてね
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