辛梅つゆのぶっかけ素麺

Name: 辛梅つゆのぶっかけ素麺
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●梅干し 大1コ; ●豆板醤 小さじ1/2弱; ●ごま油 小さじ1; ●麺つゆ(2倍濃縮) 40ml; ●冷水 120ml; わかめ(乾燥) 適宜; ねぎ(小口切り) 適宜; いりごま(白) 適宜; 天かす あれば適宜

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

【話題入り】酸っぱ辛いつゆで頂く素麺です。梅干しのサッパリ感が夏の疲れを解消してくれます。
このレシピの生い立ち
夏の終わり、引きずる疲れを解消するランチ♪酸っぱくて辛い素麺が食べたくなり、自家製梅干しを使って作りました。

辛梅つゆのぶっかけ素麺

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

1人分

●梅干し大1コ
●豆板醤小さじ1/2弱
●ごま油小さじ1
●麺つゆ(2倍濃縮) 40ml
●冷水 120ml
わかめ(乾燥) 適宜
ねぎ(小口切り) 適宜
いりごま(白) 適宜
天かすあれば適宜

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作り方

1

梅干しは、種を取り除き包丁で細かく叩いてペースト状にする。(梅肉約大さじ1)
2

先に梅肉・豆板醤・ごま油をよく混ぜ合わせ、麺つゆと冷水を加えて混ぜる。
3

わかめは水で戻す。素麺を茹で、茹で上げたら冷水でしめる。
4

素麺とわかめを合わせて皿に盛り、１のつゆをかけ、ねぎ・ごま・天かすをトッピングする。
5
2019.6.28
つくれぽ10人で話題入りしました。素敵なつくれぽありがとうございました。

コツ・ポイント

豆板醤は、CookDo熟成豆板醤使用(辛さはお好みで調節)。麺つゆと水の割合は、ボトル記載の「めんのかけ汁(かけつゆ)」を適用。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2015/08/29 04:52に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

そうめんねぎワカメ梅ぼし

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