鶏ひき肉に下味の調味料を混ぜておく。干しシイタケは水に戻し千切りに、大根と人参は小さ目の乱切りにする。

鍋☆を煮立て、干しシイタケ、大根、人参を入れ、柔らかくなるまで煮る。煮えたらひき肉をスプーンですくって落とし入れる。

味を見て薄いようなら塩又はお手持ちの麺つゆで調整する。水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけ、青ネギを散らす。