卵白と卵黄を分けておく。
卵白を滑らかにする。

カニかまを細かく裂きます。

枝豆の豆を取り出し薄皮も取り除きます。

お鍋に水を入れて沸騰させます。
鶏ガラスープと生姜を加えて、カニかまと枝豆、かに缶を汁ごと入れます。

火を中火にしてゆっくり混ぜながら少しずつ卵白を加えていきます。

塩コショウで味を整えます。

火を弱火して水で溶いた片栗粉をゆっくり混ぜながら少しずつ加えます。

あんかけの出来上がりです♪

ボウルにご飯を入れ、卵黄を全体に絡めます。

※ 炊きたての場合は卵黄が固まってしまうので少し冷まして下さい。

フライパンに油を引いて、えびを炒めます。

えびに火が通ったらご飯を入れて創味シャンタンで味付けをして炒めます。

塩コショウで味を整えます。

炒飯をお皿に盛り、あんかけをかけてネギをちらして出来上がりです♪

余ったあんかけはお豆腐などにかけても美味しいですよ(^^)

【海老チャーハン】

2018/7/1
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