冷たいさつまいもポタージュスープ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
蜂蜜とケーキシロップの隠し味がポイント。劇的においしいスープに変身です。
このレシピの生い立ち
芦屋のイタリア料理のお店で、さつま芋のポタージュが感動の味。うちで再現したいと思い試行錯誤ました。
パートの合間の時間を使い炊飯器でさつま芋を炊きました。
さつま芋の味を生かしたくて調味料はほとんど使っていません。
冷たいさつまいもポタージュスープ
蜂蜜とケーキシロップの隠し味がポイント。劇的においしいスープに変身です。
このレシピの生い立ち
芦屋のイタリア料理のお店で、さつま芋のポタージュが感動の味。うちで再現したいと思い試行錯誤ました。
パートの合間の時間を使い炊飯器でさつま芋を炊きました。
さつま芋の味を生かしたくて調味料はほとんど使っていません。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮をむき水とともに炊飯器に入れ、落し蓋代わりのアルミホイルをかぶせ早だきします。
-
- 2
炊きあがった煮汁も使います
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- 3
ミキサーにかけます
-
- 4
ミキサーに残ったおいもは牛乳加えてミキサーに再度かけ溶かします
-
- 5
材料を鍋に入れ、火にかけ煮ます。
- 6
生クリームを入れるとより濃厚でまろやかです。はちみつとケーキシロップがポイントです。
-
- 7
塩を小さじ半分入れ、生クリームを入れます。
煮立ったら、はちみつとケーキシロップを加えて、混ぜて火を止めます。 -
- 8
鍋がさめたら冷蔵庫で冷やします。
-
- 9
良く冷えたら器に盛り、彩にパセリを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
生クリームがなければ牛乳の量を100CC足してください。はちみつを加えると劇的に味が変わります。
ケーキシロップで香りがよりよくなりますがなければ入れなくても大丈夫です。冷えるととろみが濃くなりまろやかです。
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