小骨を取り、6割は細かく潰れるように刻む。残り4割は細かく刻む。魚の食感を残したいので。

ごぼう、ネギ、梅干しを合わせる。

片栗粉、酒、本だしを加え練り合わす。

お好きなサイズにまとめる。
ごぼうが大きいとまとめにくい！！

フライパンで焼く。
油で揚げると美味しいですよ♪