レトルト不要！本格！麻婆豆腐
maki_t2222 @cook_40146903
醬が三種類必要ですが、回鍋肉や、青椒肉絲などにも使えるので、重宝しますよ！
このレシピの生い立ち
自分で味を調整できる麻婆豆腐を作りたくて。出来てみると思ったよりも手軽です。我が家の定番！
レトルト不要！本格！麻婆豆腐
醬が三種類必要ですが、回鍋肉や、青椒肉絲などにも使えるので、重宝しますよ！
このレシピの生い立ち
自分で味を調整できる麻婆豆腐を作りたくて。出来てみると思ったよりも手軽です。我が家の定番！
アプリでひらく作り方
- 1
しょうが、ニンニク、長ネギをみじん切りする
- 2
深めのフライパンにごま油を入れ、1を入れてから火をつける
- 3
中火で、グツグツしてきたら、豚ひき肉を入れる。火をやや強めて炒める
- 4
肉の色が完全に変わったら、豆板醤、甜麺醤、豆豉醬を入れて、よく混ぜる
- 5
お湯に溶いた鶏がらスープを入れ、煮込む
- 6
豆腐を切ってから、サッと湯にくぐらせ、水を切って鍋に加える
- 7
味を見て、胡椒、実山椒を砕いたものを入れる
- 8
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり
コツ・ポイント
甜麺醤は、多めが美味しいです。大さじ1で足りなければ、2でも大丈夫です。豆腐が入るので、若干濃いめに味付けしてみてください
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