メンマを粗みじん切りにカットします。

豚挽肉に手順1のメンマを加え、塩胡椒で味を調えて、よく練り合わせます。

餃子の皮に手順2のあんを乗せて包みます。
(あんは少な目に包みます。)

フライパンにオイルをひき、手順3の餃子を並べて、強火で1分、焼き目をつけるように焼きます。

手順4に水を加え、弱火にして10分蓋をして蒸し焼きにします。
蓋を取り水分が飛ぶまで焼いて火からおろします。

餃子の焼き目を上にしてお皿に盛り付けて、完成です。