人参は小さめの銀杏切り、玉葱は粗みじん切り、シメジは石突きを切り落とし、ばらす。ニラは3cm長さに切る。

春雨は乾燥のまま、鋏で2～3cm長さに切る(下茹で無し)。コーンは缶詰の場合、汁を切る。

鍋に※印の材料を入れ、一煮立ちさせる。人参を入れ、2分位煮てから玉葱、シメジ、エビ、コーン、春雨、ニラの順に鍋に入れる。

材料に火が通ったら、ご飯を入れ、さっと煮て器に盛る。