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プリッサク牡蠣フライ(o^-^o)
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プリッサク牡蠣フライ(o^-^o)-レシピのメイン写真

プリッサク牡蠣フライ(o^-^o)

☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580

サクっとした衣の中には、プリッとした牡蠣。夫の大好物カキフライです。(*^-゚)vィェィ♪
このレシピの生い立ち
べちゃっとしない、旨味たっぷりプリッとした牡蠣フライを作りたくて。

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プリッサク牡蠣フライ(o^-^o)

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材料

2人分
  • 加熱用カキ 200g
  • 片栗粉 大さじ2~
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1コ
  • パン粉 適量
  • 塩・コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    カキに片栗粉をまぶし、手で優しくふわっ・ふわっと混ぜ、黒い汚れが出てきたら、流水で洗い流す。

  2. 2

    沸騰した湯で、10秒くらいさっと湯がいたら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 

  3. 3

    カキに塩・コショウしたら、小麦粉→卵→パン粉の順でつけ、180度の油で揚げて出来上がり~。

コツ・ポイント

カキを洗うのは、大根でも、塩でもOKですよ。
洗いすぎると、牡蠣の旨味までとってしまうので注意。
湯に通すことで、身がプリッとし、べチャっとしません。
さい箸で、カキを持ち上げ、ブルブル振動がきたら、火が通ってる合図です。

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☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580
2010/10/13 11:58に公開
夫婦仲良く2人暮らし♪            好き嫌いが多い上に、レトルト調味料が苦手な夫の為、工夫と挑戦の日々。p(>_<)q  少しづつレパートリーが増えていくといいな~。 (o^−^o)                 注)不定期に写真差換えやレシピの微調整をすることがあります。
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このレシピのキーワード

片栗粉 かき 卵 酒 小麦粉

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