ボウルに全卵と砂糖を入れ、もったりと白くなるまで泡立てホットケーキミックスをふるいながら入れてさっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートをしいたフライパン（27ｃｍ）に生地を流し入れて蓋をし、弱火でじっくりと火を通す。目安：12～15分　

クッキングシートごと取り出し、生地が温かいうちに煮切った本みりんを表面に塗る。

クッキングシートにのせたまま、巻き終わりが下になるように巻いて粗熱が取れるまでおいておく。

生地を広げ、砂糖を入れて泡立てておいた生クリームの半量とバナナをのせて再び巻く。

片端を切り落とし、切り取った部分を切り株のようにケーキの上にのせる。

残りの生クリームに溶かしたチョコを混ぜ、ケーキの側面に塗る。※１※２

フォークですじをつけ、残したチョコで年輪模様を描く。お好みのフルーツやチョコ菓子、粉糖などを飾りつけて仕上げる。