簡単で美味しい、秋の箸休めです。食べ始めたら止まりません◎このレシピの生い立ち柿をおかずとして使用したくてお漬物にしてみました
大根と柿の皮をむき、2mm幅程度のいちょう切りにします
鷹の爪を1mm幅程度の輪切りにします(鷹の爪には防腐効果があるそうです)
ジップロックに①②で切った大根、柿、鷹の爪を入れます
塩麹を入れ、よく揉み、空気をしっかり抜いて一晩漬けたら完成です◎
写真は一晩漬けたジップロックの状態。水分がかなり出ます。開けた時は空気をしっかり抜くようにしています
特になし
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