
パウンドケーキ(レーズン・ココア版)
贈り物に。
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バターをクリーム状にし、砂糖を4~5回に分けて加え、すり合わせる。
卵黄を一個ずつ混ぜ、お酒も加えて混ぜる。
湯洗いしたレーズンを加え、へらで混ぜる。
別のボールで、メレンゲを作る。卵白に軽く角がたったら、砂糖を加え、混ぜる。
3にメレンゲを半量加え、軽く混ぜる。
小麦粉とココアを加え、残りのメレンゲを混ぜる。
160℃から170℃のオーブンで30分~35分焼く。
<仕上げ>
表面に、あんずジャムを塗り、焼いたアーモンドをのせ、粉糖をふりかける。
●粉類(小麦粉・ココア)はふるっておく。
●オーブンを予熱しておく。
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