砂糖不要！簡単！ふわふわキャラメルムース
よっち @cooking_yocchi
砂糖不使用でムースとキャラメルソースをつくれてしまう究極のデザート！！我ながら自信作です！ムースはとってもふわふわ♡
このレシピの生い立ち
キャラメルでお菓子が作りたく、失敗を繰り返しながらようやく完成したレシピです！我ながら自信作です(>U<)
砂糖不要！簡単！ふわふわキャラメルムース
砂糖不使用でムースとキャラメルソースをつくれてしまう究極のデザート！！我ながら自信作です！ムースはとってもふわふわ♡
このレシピの生い立ち
キャラメルでお菓子が作りたく、失敗を繰り返しながらようやく完成したレシピです！我ながら自信作です(>U<)
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちらです。Bはあわせてゼラチンをふやかしておきます。
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- 2
Aを鍋に入れ、キャラメルが溶けたら火を消す
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- 3
鍋にBも入れて混ぜる→ボールにうつし、粗熱をとる
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- 4
その間に、別のボールにCを入れ、氷水をあて冷やしながら8部立に泡立てる
(生クリームに水が入らないよう注意！！) -
- 5
③のキャラメル液の中に④の生クリームを1/3入れ、混ぜる。
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- 6
今度は逆に④のクリームの中に⑤を二回に分けてに入れ、泡が消えないようにボールを回しながら混ぜる
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- 7
容器に入れて冷やし、固まらせる。
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- 8
次にキャラメルソースを作ります。
Dを鍋に入れ、キャラメルを溶かす。粗熱がとれたら完成♡(※参照) -
- 9
固まったムースの上にかけて食べてください。
お好みで生クリームを絞ったり、チョコや果物をトッピングしても美味しいです -
- 10
トップ画像のムースは、ムースの上にホイップクリームをかけたので二層になっています。
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コツ・ポイント
※キャラメルソースは煮詰めすぎると硬くなります。その場合は牛乳を少し足してください。
つくれぽ
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