バターをマヨネーズ状になるまで練る。

砂糖を加えザラザラ感がなくなるまで混ぜる。

卵黄とバニラエッセンスを加える。

ふるった薄力粉をいれて、バターと馴染ませるように混ぜる。

そぼろ状になったら切るように混ぜる。

ひとまとまりにする。
冷蔵庫で20分ほど休ませる。

生地を伸ばして型抜きをして、170度のオーブンで20分焼く。