キャベツを洗い、ラップで包み800W５分～７分レンジでチンし、キャベツをしんなりさせ、冷まします。

冷めたキャベツをみじん切りにし、布などに包み水気をしっかり絞ります。
にらも細かく刻みます。

ボウルに豚挽肉を入れ、ニンニク、生姜、★の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜます。

③のボウルに②の野菜を入れよく混ぜ合わせます。

ギョーザの皮で④の具を包みましょう。

バットに小麦粉を薄く一面に敷きます。
包んだギョーザをそこに置いていきます。

フライパンに油を敷き、ギョーザを並べ加熱。チリチリ音がしだしたら、ギョーザの半分位の高さまでお湯を入れます。

すぐに蓋をし、火加減は中火で焼きます。
水分が少なくなったら蓋を取り、水分を完全飛ばします。

ギョーザの周りに少し羽根が出来ると思います。羽根がキツネ色になったら周りからはがしていきます。

羽根・ギョーザが全部剥がれたら、フライパンを揺すってみてください。カサカサと軽い音がしたらOKです。

フライパンにお皿をのせ、しっかり押さえ、ひっくり返せば綺麗に盛り付け完了です。

醤油・酢・ラー油や酢・黒胡椒、酢・柚子胡椒などつけダレも色々お試し下さい。