蕎麦は袋に記載されているゆで時間で茹でる。ザルに麺だけあげて流水でぬめりと粗熱を取り、氷水でしめる。

そばつゆ、水切りした木綿豆腐、すりごま、ストレートつゆをミキサーにかける。

1のそばと塩ゆでした野菜、2のソースを一部加えて和える。器に盛り付け、残りのソースを添えて提供する。