小麦・卵・乳不使用★ どら焼き
ひよこ保育園 @cook_40094845
小麦粉、卵、乳製品を使用しなくても、美味しいどら焼きができました。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
小麦・卵・乳不使用★ どら焼き
小麦粉、卵、乳製品を使用しなくても、美味しいどら焼きができました。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を水から煮て、沸騰したら1分ぐらい火にかけて、ゆでこぼす（あくをとるため）
- 2
再び豆が柔らかくなるまで煮て、砂糖を加え、あんを作る。
- 3
豆腐は水切りをしないで、フードプロセッサーか泡立て器で良く混ぜて、滑らかにしておく。
- 4
他の材料をすべて合わせて、生地を作る。豆腐の水分量によって、豆乳の量を調節する。ホットケーキぐらいの生地になったらOK。
- 5
ホットプレートに生地をスプーンかお玉で丸く流しいれて、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して、両面焼く。
- 6
あんを挟んで、出来上がり。
コツ・ポイント
米粉料理の本から参考にして作っています。
はちみつが生地に入っているので、焦げやすいです。
焼印はネットで購入したものです。これを押すと、本格的になります。
つくれぽ
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