フレッシュサーモンの玉ねぎマリネ
yukoTR @cook_40084043
フレッシュサーモンを玉ねぎのマリネ液に漬け込みました。甘い玉ねぎならではの 白ワインにピッタリなおしゃれな一皿です。
このレシピの生い立ち
うちの定番おもてなし料理の一つです。
フレッシュサーモンの玉ねぎマリネ
フレッシュサーモンを玉ねぎのマリネ液に漬け込みました。甘い玉ねぎならではの 白ワインにピッタリなおしゃれな一皿です。
このレシピの生い立ち
うちの定番おもてなし料理の一つです。
作り方
- 1
サーモンは皮をつけたまま全体にaの塩 砂糖をすり込み粒コショウ フェンネルをのせラップに包み８時間位冷蔵庫に置く
-
- 2
玉ねぎと酢 レモン汁１/２個分と蜂蜜を フードプロセッサーにかけ塩コショウで味を調える
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- 3
サーモンの皮を取り 薄切りにしてバットに並べ２の玉ねぎソースを全体にかけオリーブオイルと残りのレモン汁をかけてマリネする
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- 4
器に新玉ねぎのスライスをのせサーモンのマリネと飾りの野菜 ザクロをちらす
-
- 5
小さな器に個々に盛り付けてもおしゃれです
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コツ・ポイント
玉ねぎでマリネする時間はお好みですが20～30分ぐらいです。
辛みの少ないサラダ玉ねぎや新玉ねぎがおすすめです。
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