ホシノ酵母でセモリナ粉の角食
♪なかぱん♪ @cook_40069537
パスタにも使われるセモリナ粉の食パン。黄色くてふっくら美味しいですよ(*ˊᵕˋ*)。
このレシピの生い立ち
パンのセミナーで食べたセモリナ粉の食パンが美味しかったのでホシノ酵母でアレンジしました。
ホシノ酵母でセモリナ粉の角食
パスタにも使われるセモリナ粉の食パン。黄色くてふっくら美味しいですよ(*ˊᵕˋ*)。
このレシピの生い立ち
パンのセミナーで食べたセモリナ粉の食パンが美味しかったのでホシノ酵母でアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をHBに入れて天然酵母生地作りコースでスタート。
- 2
5分ほどしたらバター投入。
- 3
アラームがなったら打ち粉をした台に取り出して丸め、ぬれ布巾をかけて20分ベンチタイム。
- 4
型の長さ×20cm程度の長方形にのばし、端からくるくる巻いて巻き終わりはしっかりとじる。
- 5
油を塗った型に入れて35度で型のふち下1.5cmになるまで発酵させる。
- 6
フタをして220度に温めておいたオーブンで22分焼く。
- 7
焼けたらショックを与えて型から外し、網台にのせて冷ます。
- 8
型に詰めてから蓋をして野菜室で二次発酵をとっても大丈夫。その際、焼成は予熱なし100度で10分→200度で22分。
コツ・ポイント
オーブンは個性があるので、お使いの機種で温度や焼き時間は調整してください。
つくれぽ
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