大根の皮をむき、いちょう切りにする。厚さはお好みですが、1cm〜2cmが食べやすいと思います。

切った大根は竹串がすっと通るまで茹でる。

その間にお鍋で豚コマとえのきを炒め、＊の調味料を入れる。

水を500cc程度入れ、味付けを調整する。

とろみの強いあんにしたい場合はここで入れるお水の量を減らして下さい。

茹で上がった大根を豚コマとえのきの中に入れ、少し煮立たせる。

煮てる間に片栗粉を適量の水に入れといておく。

全体的に味が染みたら、1度火を消し、水溶き片栗粉を入れ全体に馴染ませる。

水溶き片栗粉のお水は分量外です。

再度火をつけ、全体的にとろみがついたのを確認したら出来上がり。

今回はごはんにかけましたが、焼きそばなどにかけても美味しいと思います。