薄力粉は、ふるっておく。

玉子50gを溶いて、上白糖・はちみつを加えて湯煎にかけながらまぜる。

砂糖が溶けたら、バターを加えて溶かす。

湯煎をはずして、冷めたら、重曹を水で溶かしたものを加える。

薄力粉を一度に入れてまぜる。

手で捏ねる。粉気がなくなったら、1時間程室温で寝かせる。

餡を一つ25gずつに丸めておく。

生地を寝かせて一時間経ったら、手粉をつけて生地を棒状に伸ばす。

20cm位に伸ばしたら、14分割する。
12個分と2個は目の部分用。

餡が柔らかかった場合は、手粉で調整する。
餡を包む。

カエルの目になる部分を、分割した残り2個で6匹ずつ作る。
目を付けて、爪楊枝で瞳になる部分を押す。

水溶き玉子を塗る。
今回は、6個塗って、6個塗らずに焼きました。

オーブン180℃で15分焼成する。
焼き加減は各自調整してください。

焼きあがったら、インスタントコーヒーをお湯で練って、カエルの口を書いて出来上がり。