ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で擦り混ぜる。

目の細かいザルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせ入れ、ボウルにふるい入れる。
ゴムベラでさっくり混ぜる。

アーモンドとドライフルーツを加え、ボウルに押しつけるようにして混ぜる。

オーブンペーパーに取り出し、手水を付けて24×10cmに成形する。

170℃に予熱したオーブンで15分間焼き、オーブンペーパーの紙ごと網にのせ冷ます。

冷めたら1.5cmくらいの幅で切り分け、切り口を上に向ける。

150℃に下げたオーブンでカリッとなるまで、15～20分ほど乾燥焼きする。

コーヒーやワインなどに浸して、いただいても美味しいです♡