豚肉は一口大にダイス切りにします。

1に塩、胡椒をし、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、2の表面を焼きます。

５割程火が通ったら、火を止め、蓋をして置いておきます。

野菜を切ります。

玉ねぎは、縦半分にしたあと、横半分にきり、90℃向きを変え、1.5cm幅にざくざく切ります。

なすは1cmのダイス、ピーマンは縦に４等分してから1.5cm幅に切ります。

かぼちゃは、5mm幅にスライスした後、2cm幅に切ります。

フライパンに入っている豚肉を器に取りだし、ピーマン以外の野菜を入れ炒めます。

野菜全体に火が通ったら、ピーマン、よけておいた豚肉を加えさっと炒めま
す。

調味料、水（具材の半分が隠れるくらい）を加え、とろみがかるまで炒めます。

盛り付けて、出来上がりです。