日本の緑茶葉で作るロンジン海老・龍井虾仁
kajinのだんな @cook_40044903
中国最高峰の緑茶・龍井茶で作る有名な海老料理ですが、日本の緑茶で作ってみました。
日本のお茶だって負けてません！
このレシピの生い立ち
中国杭州の伝統料理龍井虾仁ですが、日本茶で作ってみたいと思っていました。
茶葉が日本の方が小さいのですが、しっかりとお茶の味がしみこみ中国版より美味しいかも？
日本の緑茶葉で作るロンジン海老・龍井虾仁
中国最高峰の緑茶・龍井茶で作る有名な海老料理ですが、日本の緑茶で作ってみました。
日本のお茶だって負けてません！
このレシピの生い立ち
中国杭州の伝統料理龍井虾仁ですが、日本茶で作ってみたいと思っていました。
茶葉が日本の方が小さいのですが、しっかりとお茶の味がしみこみ中国版より美味しいかも？
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- 1
今回使った緑茶です。静岡のやぶ北茶を使いました。他の緑茶でも結構です。
-
- 2
海老を下準備します。（今回私は、剥き海老を使いました）
- 3
ボールに★を良く混ぜた中に海老を入れ更に混ぜ合わせラップをしたら冷蔵庫に３０分寝かせます。
-
- 4
熱湯２５０ｃｃの中に茶葉を入れ３分放置します。
-
- 5
鍋に４を入れ、沸騰させたら３を冷蔵庫から出し海老を入れます。蓋をして５分茹でます。
- 6
塩で味を調え、器に盛ったら完成です。
コツ・ポイント
海老は茹でると小さくなりますので大きめな海老の方が良いです。
材料を見て頂けるとお分かりになるかと思いますが、素朴な料理です。お茶の香りと海老のぷりぷり感を楽しんで下さい。
つくれぽ
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