にんにく、しょうがをすりおろして醤油、赤ワイン、赤ワインヴィネガーに鶏肉を漬け込む。（前日から漬け込むと美味しいですよ）

フライパンで肉を皮目から、焼き色がつくまで焼く。

肉をかえし、肉の漬け汁を加える。

ぐし切りした玉葱、ジャガイモを加え蓋をし15分ほど蒸し焼きにする。

小房にわけたエノキ、適当にさいたエリンギを加えさらに10分蒸し焼きにする。

ブロッコリーを加え、汁けを飛ばす。
お好みで、醤油、ワイン少々加えて味を調えてください。