フライパンで豚バラを焼く。
※油はひかず、豚バラから出てくる脂で。
茶色く色付き、カリカリになるまでじっくりと。

拭き取ったフライパンで、
厚揚げと茹でたインゲンをさっと炒める。

豚バラを戻し、
ポン酢と大根おろしを加えて
少々炒め煮したら完成。