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シンプル♡塩ラーメンスープ
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シンプル♡塩ラーメンスープ-レシピのメイン写真

シンプル♡塩ラーメンスープ

ぴ☆よ☆こ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375

塩ラーメンのスープってどんな感じだろうと色々組み合わせて美味しかったので覚書きに(^-^)
このレシピの生い立ち
粉末だしや、粉末和風だしって入れ過ぎるとエグ味になるので、基本塩ベースになるように試行錯誤しました(*´꒳`*)

塩ラーメンのスープってどんな感じだろうと色々組み合わせて美味しかったので覚書きに(^-^)
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粉末だしや、粉末和風だしって入れ過ぎるとエグ味になるので、基本塩ベースになるように試行錯誤しました(*´꒳`*)

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ぴ☆よ☆こ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375

塩ラーメンのスープってどんな感じだろうと色々組み合わせて美味しかったので覚書きに(^-^)
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粉末だしや、粉末和風だしって入れ過ぎるとエグ味になるので、基本塩ベースになるように試行錯誤しました(*´꒳`*)

塩ラーメンのスープってどんな感じだろうと色々組み合わせて美味しかったので覚書きに(^-^)
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材料

2〜3玉分
  • 湯(鶏又は豚の出汁だとさらに美味しい) 800〜900cc
  • 粉末鶏ガラ 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • 胡麻油 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • ラード 又は鶏油 大さじ1
  • 刻みねぎ、刻みにんにく 各大さじ1
  • 中華麺 3玉
  • 野菜、チャーシュー、卵など 好みで
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作り方

  1. 1

    湯〜胡椒までを合わせて沸かしておく。
    油、ねぎ、にんにくで熱して、ねぎ油を作っておく。

  2. 2

    中華麺を茹でる

  3. 3

    ねぎ油、スープを合わせ、茹でた麺の湯をしっかり切ったら、スープに入れて好みのトッピングをして完成。

  4. 4

    手間じゃない人は、葱油は油多めにして、漉すと、透き通ったスープになるよ♡

    • シンプル♡塩ラーメンスープ作り方4写真

コツ・ポイント

美味しい塩を使ってください♡
角煮の下湯した汁や、鶏ガラからとった出汁を使用すると香りがぐんとよくなります!

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ぴ☆よ☆こ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
2018/06/26 01:52に公開

このレシピのキーワード

スープ ラーメン 豚肉 鶏肉 チャーシュー 中華麺 にんにく 湯 卵 鶏ガラ

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