パン粉に牛乳を加え、湿らせておく。
ハンバーグ用のたまねぎはみじん切りにする。

ソース用の玉ねぎを薄切りにして、少量の油(分量外)で炒めてお皿に取り出しておく。

ボールにひき肉に塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

さらに卵と①のパン粉を加えてよく捏ね、最後にたまねぎも加えて捏ねる。

お好きなサイズに形成する。
わが家はミニサイズをたくさん作ります。（15等分くらい）

玉ねぎを炒めたフライパンに少量の油(分量外)をしき、ハンバーグを並べ、両面こんがり焼く。
中まで火が通ってなくてOK。

⑥に*を入れ、沸いたら②の玉ねぎとほぐしたきのこも入れて弱めの中火で15〜20煮込む。

ソースに程よいとろみが出てきたら出来上がり♪
ソースがサラサラしてる場合は追加で煮込んで下さい。