鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れてアスパラを3〜4分＊茹でます。氷水に取って冷やしておきます。＊歯応えが残るくらい

スモークサーモン(小さければ2枚重ねます)でアスパラ(3本重ねてます)を巻き、お皿に並べてからオリーブオイルをかけます。