生鮭に塩を振り10分くらいおいておく。
玉ねぎを薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて火にかけて、玉ねぎ、水気を拭いた鮭を加えて、鮭を表裏1分ずつ加熱する。

しめじ、小麦粉を加えて全体を混ぜ、牛乳、コンソメ、こしょうを加えて蓋をして1〜2分煮る。

鮭を取り出して、残りのソースを煮詰める。