マコモタケのオムレツ

マコモタケのオムレツ-レシピのメイン写真

マコモタケのオムレツ

剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320

火を通りがとても良いので、サッと炒めて直ぐに出来上がります。まこもたけと卵の食感がピッタリです。
このレシピの生い立ち
昨日、木崎湖に向かう糸魚川の道の駅で、まこもたけを沢山購入してきました。食感を味わうにはオムレツが良いかな? と思い作ってみました(^ ^

火を通りがとても良いので、サッと炒めて直ぐに出来上がります。まこもたけと卵の食感がピッタリです。
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昨日、木崎湖に向かう糸魚川の道の駅で、まこもたけを沢山購入してきました。食感を味わうにはオムレツが良いかな? と思い作ってみました(^ ^

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剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320

火を通りがとても良いので、サッと炒めて直ぐに出来上がります。まこもたけと卵の食感がピッタリです。
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昨日、木崎湖に向かう糸魚川の道の駅で、まこもたけを沢山購入してきました。食感を味わうにはオムレツが良いかな? と思い作ってみました(^ ^

火を通りがとても良いので、サッと炒めて直ぐに出来上がります。まこもたけと卵の食感がピッタリです。
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材料

1人前

まこもたけ 2本
卵 (M) 2個
マヨネーズ中さじ1
塩・胡椒適量

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作り方

1
まこもたけは中の芯だけにします。さらに皮をピーラーでむきます。
2
小口に刻みます。中の黒い粒々はまこもたけの特徴だそうです。
3

マヨネーズをフライパンで熱して、油が出て来たらまこもたけを加えて塩・胡椒をします。
4
直ぐに火が通りますので、手早く卵を入れてかき混ぜます。
5
表面がしっかり固まったら完成です。(ちょっと形が悪くてごめんなさい)

コツ・ポイント

まこもたけは、サックリほっくりとした食感で、淡白な風味が濃厚な味と合いますね。これにソーセージやベーコンを炒めて入れると、更に美味しくなるでしょう(^ ^

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剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320

2010/10/11 03:22に公開

当主様の警護の剣を庖丁に代え、私の趣手のひとつとして作りました食菜をご紹介致します。周囲には和食が好みと申しておりますが、密かに日本酒に合う様な酒肴を作る方が得意かもしれません(^ ^;)。大変恥ずかしながら、皆様、宜しくお願い申し上げます。(別アカウント[2601906]と同一管理に致しました。)

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このレシピのキーワード

オムレツ卵マコモダケ

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