白身魚を食べやすい大きさに切り、＊の調味料で15分程下味を付ける。
干ししいたけはお湯で戻しておく。戻し汁は後で使う。

野菜を全て細切りにする。（今回はにんじんとしいたけしかなかったのですが、これにタマネギ、えのき等を加えると更にグー！）

①の魚に片栗粉とベーキングパウダーを合わせた物をはたきつけて、中温の油でカラッと揚げる。

プライパンで野菜をしんなりするまで炒め、中華スープを入れ沸騰させる。残りのあんかけ用調味料を入れ片栗粉でとろみをつける。