コーヒーパン 米粉/全粒粉 チョコ
ドリップコーヒーと米粉と全粒粉で 黒糖 バター たっぷり チョコチップやレーズンで 缶コーヒーやカフェオレでも ふわふわ
このレシピの生い立ち
ドリップコーヒーが余っていたのでパンにしました。最近は米粉や全粒粉を混ぜて焼くのがお気に入りなので、混ぜて見ました。
コーヒーのほろ苦さと全粒粉の香ばしさと米粉のもっちりが、微妙にマッチしています。
コーヒーパン 米粉/全粒粉 チョコ
ドリップコーヒーと米粉と全粒粉で 黒糖 バター たっぷり チョコチップやレーズンで 缶コーヒーやカフェオレでも ふわふわ
このレシピの生い立ち
ドリップコーヒーが余っていたのでパンにしました。最近は米粉や全粒粉を混ぜて焼くのがお気に入りなので、混ぜて見ました。
コーヒーのほろ苦さと全粒粉の香ばしさと米粉のもっちりが、微妙にマッチしています。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料を入れ人肌程度にあたためたコーヒーを入れる。よく捏ねる。
- 2
グルテンが出てきたらバターを加えてよく捏ねる。ぐるぐるVに捏ねる。
- 3
チョコチップまたはレーズンを入れる。
- 4
まとまったら、 一次発酵 温かいお部屋かレンジの発酵機能で50分程度（倍になるくらい）発酵させる。乾燥注意！
- 5
ガス抜きしてベンチタイム20分
オーブンの発酵機能でケースからはみ出る位まで発酵させる。50分位 - 6
だいたいひとかたまり６０ｇ×6個位でした。
お好みでシナモンシュガーやパウダーを振り１９０度に予熱して１５分～20分 -
- 7
12分焼いた所で
途中アルミホイルをかぶせました。 - 8
口に運ぶ時のほんわかシナモンの香りがたまりません。
-
- 9
そのままでもふわふわですが、クリームをはさんでおやつに◎ 今日はチョコクリーム
-
コツ・ポイント
やわらかい生地です。グルテン無しの米粉で焼いてみたいけど膨らまないといやなので、今度は膨らみそうなグルテン無しの米粉で挑戦してみます。
ミルクパウダーはカフェオレを使用した場合は無しで良いと思います。チョコチップやレーズンはもっと多めでも◎
つくれぽ
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