☆を振るっておく。パイナップルは一口サイズに切り、キッチンペーパーで軽く水分をとる。レーズンは、お湯をかけて油をとる。

バターをレンジで溶かしておきます。

卵とグラニュー糖とはちみつを入れてボールに入れて、ハンドミキサーを使って、湯煎で混ぜます。

混ぜた卵で線をかいても消えないぐらいになったら、ハンドミキサーの低速で、1、2分混ぜてキメを整えます。

☆をふるいながら4にいれて、さっくり混ぜます。

溶かしたバター、パイナップルの汁、レモン汁を入れまぜます。混ぜ終わったら、パイナップル、レーズンを入れ混ぜます。

この時、パイナップル6-8切れ、レーズン20個ほどトッピング用に置いておきます。

生地をマフィン型に入れ、上にパイン一切れ、レーズン3-4つ乗せます。型を乗せたトレイごとトントンして、空気を抜きます。

180度のオーブンで15-18分焼きます。オーブンにより調整してください。