きんかんのへたをとり、包丁で４つ位切りこみを。

なべにきんかんとお湯をひたひたにいれ５分ほど煮る。

ざるにあけ、耐熱容器に入れ砂糖もまぜ３分チン。

砂糖をよく混ぜ、もう３分チン。冷めたら、冷蔵保存。