しいたけを厚めの薄切りにする。

フライパンにバターを熱ししいたけを入れて、しっかり炒める。

しいたけの、かさが半分になったところ。ちょっと焦げ目がついた方が美味しい。しっかり炒める。

しいたけのかさが、炒める前より1/3ぐらいになったら、醤油を入れて水分を飛ばすまで炒めたら出来上がり。