鮭に塩を振り、１０分程度寝かせる。　
こうすることで、臭み抜きにもなるよ☆

ブロッコリーを茹でる。

さつまいもは皮をむき、短冊切りに。５分ほどお水につけておく。

さつまいもの水を切る。ビニール袋に小麦粉を入れ、そこにさつまいもを投入して、シャカシャカ振ってよくまぶす。

余分な粉をはたいたお芋を、フライパンに熱したオリーブオイルにいれ、揚げ焼きに。

鮭から出た水分をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウを振る。

４で使った小麦粉のビニール袋にいれ、まんべんなく粉をまぶし、お芋を焼いているフライパンに入れて焼いていく。

焼き色がついたらバターをのせ、とろけたバターを鮭全体にからめる。