ボウルに絹ごし豆腐をいれ、泡立て器で細かくつぶす。そこへ、溶いた卵を加え混ぜ合わす。

残りの材料を一気に全部加える。

混ぜ方が重要！
最初は、指先で優しく混ぜる。（これは、粉全体にマンベンなく空気をなじませるため）

そぼろ状になってきたら、手のひらを使いギュッギュッと、記事をまとめていく。

生地が手に付かなくなれば生地の完成！

適当な大きさに切り分け、生地を平らにする。

ふちの部分を、ピザなどの要領で折り畳んで行く。まんなかに、好きな具をいれればok

つや出しの為に溶き卵を刷毛でふちに塗ったら、１８０度に温めたオーブンで１５〜２０分焼く。