ご飯にもお酒にも!半熟卵味噌漬け

芝麻堂 @cook_40072459
ここで作った味噌は、いろんなものに使い回しがきくので便利!
なんとなく漬けてみたゆで卵が、こんなに美味しくなるとは・・・
このレシピの生い立ち
いつも野菜をディップして食べたり、鍋のスープベースにしたりしていた自家製調味味噌。
ふと思いついてゆで卵を漬けてみました。
ご飯にもお酒にも!半熟卵味噌漬け
ここで作った味噌は、いろんなものに使い回しがきくので便利!
なんとなく漬けてみたゆで卵が、こんなに美味しくなるとは・・・
このレシピの生い立ち
いつも野菜をディップして食べたり、鍋のスープベースにしたりしていた自家製調味味噌。
ふと思いついてゆで卵を漬けてみました。
作り方
- 1
ボウルに味噌とねり胡麻、おろしにんにく、豆板醤を混ぜておく。よく混ぜてね。
- 2
濃口醤油、煮切りみりん、粉末だしを合わせ、良く溶かす。溶けにくいときはチンするか湯煎で。
- 3
1で合わせた胡麻味噌と2作った液体を合わせ、味を見る。
好みの調味料を足して調節。 - 4
弁当箱やタッパーにラップを大きめに敷いて、出来た味噌を1/3入れて平にする。
- 5
半熟ゆで卵を、少し間隔をあけて並べ、上から残りの味付け味噌をかぶせ、空気を抜くようにラップでつつむ。
- 6
あ、ビニール袋に全部入れちゃってもそれはそれで。(ちょっと味にムラができますが)
面倒ならこちらをおすすめ(笑) - 7
冷蔵庫に入れ、6時間寝かせる。
時間もお好みで〜。
コツ・ポイント
寝かせは1日までにした方が良いと思います。味が濃くなりすぎるので。
漬けた後、味噌にはゆで卵の水分がしみ出しています。冷凍するか、早めに使い切る事をオススメします。
漬けた後の味噌で、野菜クズや肉クズを入れてスープを作るとおいしいですよ!
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